|
Een Pikante Bloemkoolpate Als Voor Of Bijgerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
- 1 grote bloemkool in kleine roosjes verdeeld
- 60 gr dieetmargarine
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tl tomatenpuree
- 2 grote tomaten, ontveld, ontpit en gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ? tl komijn
- ? tl kurkuma
- ? tl paprikapoeder, plus beetje voor de garnering
- 1/4 tl garam masala 1/8 tl chilipoeder
- 1 tl zout
- 2 tl verse gehakte verse gemberwortel
- zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt de margarine in een diepe pan met zware bodem, doe er de ui bij en sauteer hem 1 minuut. Voeg er de tomatenpuree , de tomaten, knoflook, komijn, kurkuma, het paprikapoeder, de garem masala, het chilipoeder en het zout aan toe. Laat het mengsel circa 5 minuten sudderen tot de tomaten uiteenvallen. Voeg er de bloemkoolroosjes aan toe en meng alles zorgvuldig, regelmatig doorroerend. 15 tot 20 minuten koken en voeg zonodig 1 el water toe tot ze uiteen beginnen te vallen. Doe er tegen het eind van de kooktijd de gember bij en laat die nog een paar minuten meekoken. Laat het mengsel iets afkoelen en draai het dan glad in een keukenmachine Breng de puree met wat vers gemalen peper op smaak. Doe hem over in een schaal, strijk de ovenkant glad, laat hem afkoelen en zet de puree dan 15 minuten in de koelkast. Leg vlak voor het opdienen een paar reepjes perkamentpapier in een decoratief patroon op het oppervlak. Strooi er wat paprikapoeder ter garnering overheen, verwijder de strookjes papier dan en dien de bloemkoolpate op.
|
|
|